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Aubert et Mathieu

Palooza 2020

IGP Pays d'Oc

Évaluation:
94% of 100

Un rosé branché, aux raisins soigneusement sélectionnés !

Friand

L'accord parfait Plateau de charcuteries

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
L’écologie est dans l’esprit d’Aubert et Mathieu. C’est dans cette philosophie qu’ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. Il en est de même pour leur rosé Palooza. Chaque grain de syrah et de grenache est soigneusement récolté de nuit. 6 heures de macération pour un rosé grenadine aux arômes délicats de fruits rouges, de guimauve et de pêche de vigne.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Aubert et Mathieu

Voici l'histoire de 2 copains, Aubert et Mathieu, qui ont une ambition commune: produire des vins de niche venant du Languedoc en travaillant au côté de vignerons passionnés. Mais ça ne s'arrête pas là. Veritablement engagés dans la biodiversité, ils soutiennent des associations locales comme la replantation d'arbres à chaque commande passée. Quand vin rime avec soutien, on ne peut qu'approuver!

Les autres vins du domaine
Service 10 °C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, viandes froides, salade de bœuf.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais ou demi-secs, Banon, Murol.

  • ic-fish

    Poisson Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre. Poissons crus marinés aux baies roses

  • ic-vegetable

    Légumes Légumes d'été grillés, salade de crudités, salade de tomates mozarella

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rosé grenadine, avec des reflets framboise et un dégradé translucide à la brillance argentée

  • Nez Le nez est floral et fruité. Lilas, guimauve, fraise tagada, pêche de vigne offrent une trame parfumée pleine d'allant et de fraîcheur.

  • Bouche Suave et gouleyant en attaque sur flaveurs parfumées comme au nez avec plus de fraîcheur et une amertume appétante, style pomelo sur sa finale.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Pays d'Oc

  • Cépages : Grenache, syrah

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 11,87 €

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