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La Chablisienne

Chablis 1er Cru Montmains 2016

AOP Chablis Premier Cru

Évaluation:
80% of 100

Une cuvée qui promet monts et merveilles (et s'y engage !)

Généreux

L'accord parfait Sole aux cèpes.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
Avec ce Premier Cru de Chablis, nous sommes sur la rive gauche du Serein, rivère indisociable du vignoble. On est dans le style fin et pur de la Chablisienne avec un peu plus de profondeur dans sa trame aromatique. Un vin fruité et beurré avec une vivacité agrumée et mentholée à peine marqué par l'élevage. A déguster sur sa jeunesse ou bien à garder quelques années pour accentuer les notes confites.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.

  • ic-cheese

    Fromage Beaufort, Abondance, chèvres cendrés.

  • ic-fish

    Poisson Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or, brillante et limpide sur des reflets verts de jeunesse. le vin présente du gras dans le verre.

  • Nez Notes de fumé, de beurre, de fruits blancs, d'agrumes et de zeste et d'herbes fraîches à l'aération.

  • Bouche Le vin présente une matière mielleuse en attaque puis des flaveurs plus fraîches et minérales.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,20 €

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