Château Hostens-Picant - Château Hostens-Picant - Les Épicuriennes 2016
Bordeaux
Bordeaux
Un des plus beaux blancs de Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Minéral Fumé Mielleux
Son accord parfait : Turbot poêlé, asperges vertes, jus de veau parfumé au yuzu.
Oui, je l’avoue, je suis fier de cette cuvée.
C’est avec fierté que je vous présente cette cuvée issue des meilleurs raisins blancs du château. Merci à Yves, Nadine et Valentine Picant, de nous avoir offert l’opportunité de faire l’assemblage sous la surveillance experte d’Éric Frechou et Simon Blanchard, l’œnologue maison. Cette cuvée « Épicuriennes » est donc une exclusivité « Petit Ballon » et offre un vin soyeux, mielleux, frais, finement boisé et d’une complexité digne des plus grands blancs de Bordeaux.La robe est or vert aux reflets argent, avec une brillance appelant de la fraîcheur . Le vin présente une belle densité dans le verre. ŒIL
Le nez est fin et délicat autour d'arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe, d'agrumes, de pêche et de poire avec une pointe de vanille à l'aération. Nez
En bouche, le vin et velouté et mielleux en attaque puis évolue vers une fraîcheur agrumée en milieu de bouche. Des notes de vanille et de cake au citron flatteuses arrivent en finale. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Ris de veau à la crème, grenadin de veau poêlé au citron, volaille à l’estragon.
Sole meunière, turbot poché sauce hollandaise, bar en croûte de sel, daurade au fenouil, langoustines froides mayonnaise aux herbes, homard à la vanille.
Asperges sauce maltaise.
Comté, Abondance, Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, Ossau-Iraty.
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