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Maison Ventenac - Eve 2021

Languedoc

Maison Ventenac
Maison Ventenac

Languedoc

Une cuvée décomplexée pour accompagne un tartare !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tartare de boeuf, copeaux de parmesan

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Aux amateurs de syrah, rien que de syrah, sans fioriture et autre notes boisées, voilà de quoi vous satisfaire. Sans complexe cette cuvée issue de vignes en conversion à l'agriculture biologique va vous plaire. Après le millésime 2020 canaille, le 2021 m'est apparu plus charnu et juteux. La trame fruitée est gourmande mais offre plus de puissance en bouche. Délicieux !

La robe de bonne intensité, signant une belle extraction, va du rubis violet vers des nuances plus pourpres sur le côté du verre. ŒIL

Le nez est séveux sur des arômes de pivoine, de violette, de myrtille, de mûre, de cerise noire, de menthol et de réglisse. Nez

Même notes fruitées en bouche, avec une trame plus puissante sur la finale. Une pointe très Zan sur la longueur. Les tanins sont doux mais encore jeunes. Bouche

16 ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier

Thon grillé et poivron confit

Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes

Brillat Savarin, Chaource, tomme de montagne, brin d'amour

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Oc
Cépages Syrah
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Maison Ventenac
Ventenac-Cabardès , France
C'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable. En savoir plus sur le domaine >
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