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Les Equilibristes

PicPoul 2018

AOP Picpoul de Pinet

Évaluation:
40% of 100

Le vin fruité et complexe de l'île singulière !

Généreux

L'accord parfait Huîtres de Bouzigues chaudes à la crème de truffe.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Parlons de cette appellation, face à la mer, autour de l'étang de Thau, non loin de Sète. Un lieu, un cépage, une appellation : le vin le plus simple de la terre. Ce cépage qui donne son nom au vin, est fait de tendresse et de légèreté. Sur cette cuvée, pas du tout. Le vin est complexe, riche et superbement fruité. C'est cette originalité qui m'a conquis. On sort des sentiers battus et j'adore !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Les Equilibristes

Nés de la rencontre entre François de Monval, marchand de vin et restaurateur, et Florent Girou, vigneron, les Equilibristes forment un négoce passionné d'innovation et de créativité. Leurs cuvées se veulent variées, du Languedoc à l'Espagne en passant par la Dordogne, on retrouve toute l'énergie et le peps de ces vignerons sans frontières ! En définitives des Equilibristes aux cuvées plaisantes et audacieuses qui donnent envie d'y aller les yeux fermés !

Les autres vins du domaine

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau à la crème, poulet au crabe, carpaccio de veau au basilic, charcuteries.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et chèvres cendrés.

  • ic-fish

    Poisson Huîtres chaudes, langoustines, calamars à la crème de chorizo, brandade de morue.

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de girolles à la crème.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or soutenue avec des reflets dorés et argentées sur le bord du verre. Riche en apparence.

  • Nez Le nez est floral, ciste, immortelle, aubépine, fruitée, poire, reinette, agrumes et iodé à l'aération.

  • Bouche Riche et délicat en attaque avec des flaveurs de fruits blancs compotés sur une finale zestée.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Picpoul de Pinet

  • Cépages : Picpoul

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €

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