5 sur 1 avis

Zathinoé - Cidre Brut IGP Normandie Carte Verte

Cidre bouché de Normandie

Zathinoe

France

Il a carte blanche sur vos plateaux de fromages !

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Similaire à l'AOP Pays d'Auge mais avec moins de pommes amères, d'où son classement en IGP Normandie. Le style est donc plus mielleux et doux. Un style plus dessert certes mais superbe sur le salé également. Fin et équilibré sur des saveurs tendres, suaves et gourmandes. Idéal pour un plateau de fromages normands, mieux une tuerie !
Région Monde
Pays France
Appellation Cidre bouché de Normandie
Cépages Bedan, Rouge Duret, Binet Rouge, Bisqué, Moulin à Vent, Saint Martin, Noël des Champs, René Martin, Rambault.
Contenance 750 mL
Alcool 4,2%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,60 €
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Zathinoe

Zathinoe est fabriqué selon les traditions de Normandie sans aucun additif pour obtenir un cidre clair et sans additif pour éviter de perdre les arômes secondaires du cidre. Le bois du tonneau, très important pour les vins, n'a aucun apport pour le cidre étant même plutôt générateur de problèmes. Aussi Zathinoe est fabriqué dans un environnement contrôlé dans des fûts en matériaux composites inertes. Les pommiers de Zathinoe ont été replantés depuis 2001 et sont tous greffés sur des porte-greffes traditionnels comme le "Président Décours".  Le Domaine est situé au cœur du Pays d'Auge au Domaine de La Cour Signole à Castillon en Auge .

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