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Domaine Vico

Le Bois du Cerf 2020

AOP Corse

Évaluation:
80% of 100
bio

L'île de beauté nous propose un vrai rosé !

Elégant

L'accord parfait Daurade rôtie en croûte de tomate et jus de veau réduit

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Grenache et sciacarellu forment l'assemblage de ce rosé qui illustre bien, le soleil, la fraîcheur marine et la minéralité de l'Ile de Beauté. De plus bio, ce qui lui donne une belle pureté de fruits, airelle, arbouse, framboise, cerise. En bouche le vin est gourmand et friand. A déguster frais dans sa première année pour apprécier le paysage qu'il représente.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Vico

Créé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse.  Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté ! 

Les autres vins du domaine
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Paillard de veau au romarin, côtes d’agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, tajine d’agneau

  • ic-cheese

    Fromage Banon, pélardon au miel de garrigue, Brocciu

  • ic-fish

    Poisson Rouget grillé, daurade rôtie aux tomates et fenouil, tartare de thon et tomates confites

  • ic-vegetable

    Légumes Lasagnes aux légumes, salade de riz, risotto aux tomates et poivrons

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe framboise sur des nuances argentées. La brillance marque la fraîcheur à venir en bouche. Le vin paraît riche dans le verre.

  • Nez Nez profond, aux notes d'airelle, d'arbouse, de framboise, de cerise, avec à l'aération des notes d'agrumes et de minéral.

  • Bouche Souple et friand en bouche sur des flaveurs de fruits rouges finissant sur une pointe de fraîcheur, zeste de pomelo, et de minéralité.

  • Région : Corse

  • Appellation : AOP Corse

  • Cépages : Sciacarellu, grenache noir

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,67 €

Apogée 2021
Garde 2023
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