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La Matine blanc 2019

AOP Côtes du Roussillon

Domaine

France

Une cuvée solaire, aux accents exotiques !
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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Mielleux

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques rôties aux pleurotes

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au pays du soleil, on ne peut que faire des vins de soleil. Nous sommes ici sur les contreforts des Corbières, mais avec un accent catalan. Donc une altitude et une fraîcheur relative qui permet d'offrir d'excellents vins blancs. Comme cette cuvée issue de maccabeu pour faire local et de roussanne pour lui donner également une belle dimension. Un vin balsamique, un tantinet exotique alliant s miel et fraîcheur.
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles, salade de boudin blanc

Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha

Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes

Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté, tomme de vache des Pyrénées

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Maccabeu, roussanne
Type de culture
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,67 €
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La famille Singla n'est plus à présenter dans le Languedoc Roussillon. Après un commerce de vins fructueux entre l'Afrique et l'Espagne, les Singla s'installent à Rivesaltes où ils exploitent un vignoble de plusieurs centaines d'hectares. Aujourd'hui, Laurent de Besombes Singla, suite à une sélection de 50 hectares dans cet immense domaine, s'attache à cultiver ses vignes dans le plus grand des respect de la nature, et ce sous les rayons du soleil méditerranéen.

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