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Domaine Singla

La Matine blanc 2019

AOP Côtes du Roussillon

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bio

Une cuvée solaire, aux accents exotiques !

Délicat

L'accord parfait Coquilles Saint-Jacques rôties aux pleurotes

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Au pays du soleil, on ne peut que faire des vins de soleil. Nous sommes ici sur les contreforts des Corbières, mais avec un accent catalan. Donc une altitude et une fraîcheur relative qui permet d'offrir d'excellents vins blancs. Comme cette cuvée issue de maccabeu pour faire local et de roussanne pour lui donner également une belle dimension. Un vin balsamique, un tantinet exotique alliant s miel et fraîcheur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 10°C

Carafage 1/2 heure
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles, salade de boudin blanc

  • ic-cheese

    Fromage Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté, tomme de vache des Pyrénées

  • ic-fish

    Poisson Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenue, avec des nuances allant du doré vers l'argent sur le côté du verre. Le vin présente du gras visuellement.

  • Nez Nez fin à la trame balsamique entre notes mielleuses et notes de fruits blancs et d'agrumes. Plus exotique à l'aération, papaye.

  • Bouche Suave sur des flaveurs de pêche, d'abricot, plus frais en milieu de bouche, agrumes et une finale minérale et généreuse.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon

  • Cépages : Maccabeu, roussanne

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,67 €

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