Une autre cuvée du Domaine phare de la Côte Roannaise. La différence avec l'éclat de granit, c'est que nous sommes sur des parcelles de sables granitiques. Le résultat, sur le même cépage, gamay Saint-Romain, mais des jeunes vignes qui offre un vin encore plus tendre. Belle trame de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis avec une connotation minérale fumée présente au nez comme en bouche.
Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte !
Viande Viandes froides, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché.
Fromage Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Murol.
Poisson Poissons de roche grillés, rouget, daurade.
Légumes Gratin de légumes à l’ancienne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis tendre sur des reflets violets de jeunesse et au dégradé pourpre. Léger !
Nez Nez aux arômes de fruits noirs, mûres, cassis, myrtilles et de minéral fumé à l'aération. Charmeur.
Bouche Tendre et coulante sur des flaveurs de fruits noirs avec un finale aux tanins croquants et virils.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Côte Roannaise
Cépages : Gamay Saint-Romain
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,00 €
(Abonnés: 16,00 €)
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