3.9 sur 16 avis

Sarro Bello 2018

AOP Gaillac

Domaine Domaine Sarrabelle

Domaine Sarrabelle

France

Un rouge Canaille typique de Gaillac, au caractère bien trempé !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Tannique Floral

Son accord parfait : Cuisse de poulet aux oignons confits

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le plus « vieux » vignoble de France nous offre ici cette cuvée travaillée en collaboration avec les frères Caussé directement à la propriété. Nous passons, et je suis heureux de le revoir sur notre site, au millésime 2018, issu de l’assemblage des mythiques braucol et duras, et des plus connus syrah et merlot. Un vin séveux, mentholé, fin, gourmand et de caractère. À déguster sur sa jeunesse.
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante

Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées

Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises

Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Gaillac
Cépages Braucol, duras, syrah, merlot
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine Sarrabelle

La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle.

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