Les Bornés, qui signifie en fait "terres argileuses" est une cuvée issue de l'assemblage de différentes parcelles de la commune de Menetou-Salon. Le vin est élevé sur lies, ce qui lui apporte de la fraîcheur. Cette cuvée est plus vive et plus désaltérante que la classique. Le sauvignon éclate sous les arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme, de poire et une pointe minérale.
Paul Pellé, fondateur du domaine au début du XXème siècle est également à l'origine de la création de l'appellation Menetou-Salon en 1959. Grâce à cela, les vins du domaine et de la région connaissent un essort considérable durant le siècle dernier. Le travail familial et la transmission du domaine et de la passion vigneronne de père en fils a fait de ces vins des incontournables des terroirs de Morogues. On les a goûtés et approuvés, et vous ?
Viande Grillades de viandes blanches, carpaccio de veau, charcuteries.
Fromage Chèvre, Comté fruité.
Poisson Poissons crus, grillés ou frits, tartare de bar à l'aneth, spaghetti aux palourdes, huîtres.
Légumes Tempura de légumes, asperges blanches.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est or pâle, cristalline sur des nuances vertes signant sa jeunesse et sa vivacité.
Nez La trame est délicate sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire et un côté mentholé à l'aération.
Bouche De même en bouche, le vin est fruité et mentholé avec une finale plus minérale. Un vin coulant.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Menetou-Salon
Cépages : Sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,00 €
(Abonnés: 16,00 €)
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Un vin excellent !