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Domaine Olivier

Mont des Olivier 2017

AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Évaluation:
83% of 100

Une trouvaille de Loire qui (ré)glisse dans le palais !

Charnu

L'accord parfait Filet de porc à la moutarde

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Avec un tel nom de cuvée, on dirait le Sud. Mais c’est dans la Loire que nous avons trouvé ce vin. Le « Mont des Olivier » est une sélection parcellaire de vignes plantées en 1992, sur les coteaux de l’appellation, enclavée dans la forêt de Saint-Nicolas face au sud, ce qui explique la maturité des cabernets francs. Un vin tout en subtilité, tout en nuances fruitées et florales. Réglissé à souhait.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Olivier

Un domaine de Loire familial, comme on les aime ! Mené par Patrick Olivier et rejoint par ses deux enfants, ce vignoble s'étend sur 55 ha et sur 3 appellations comprenant Saint-Nicolas, Bourgueil et Anjou. Leur but? La mise en valeur de ses différents terroirs pour avoir des vins qui plaisent au plus grand nombre. Aujourd'hui ils ambitionnent une conversion vers le bio, pour notre plus grand plaisir !

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Rôti de veau ou de porc aux girolles, charcuteries, faisan au chou, fritons de Touraine

  • ic-cheese

    Fromage Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, tomme de montagne, Saint-Nectaire

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti aux tomates confites, filet de Saint-Pierre au vin rouge, thon à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, aubergines à la tomate

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes et pourpres de jeunesse. Concentré.

  • Nez Typé, aux arômes de fruits noirs, de framboise, de violette, de réglisse et de raisins frais macérés.

  • Bouche Souple et suave en attaque sur une trame fruitée et charnue. Les tanins sont poudreux et poivrés.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,87 €
    (Abonnés: 11,87 €)

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