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Domaine Ninot

Chaponnière 2019

AOP Rully

Évaluation:
83% of 100

Un pinot noir délicatement parfumé de fruits, digne de Rully !

Canaille

L'accord parfait Ris de veau braisé aux petits pois

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Un rully tout en finesse et en tendresse. « Chaponnière 2019 » est certes encore jeune, mais sa trame fruitée, son élevage discret et ses tanins très fins me l’ont fait apprécier dès aujourd’hui. Les arômes de griotte, de framboise, de pivoine avec un soupçon de fumé et d’épices douces nous charment au nez. Seul le caractère final en bouche nous parle d’avenir et de garde. Quand on aime, on n’attend pas.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Ninot

Passion, tradition, modernisation, voilà les maîtres mots de ce terroir unique. Vignerons de père en fils depuis le 19e siècle, la famille travaille à produire des vins d’exception en gardant des valeurs communes simples et vraies : respect de la nature, des sols, de la vigne et des hommes. En conversion bio, le domaine a reçu bon nombre de récompenses en révélant au mieux l’expression de son terroir.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti

  • ic-cheese

    Fromage Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d’Alpage

  • ic-fish

    Poisson Filet de sandre au jus de viande

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de légumes d’hiver aux truffes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin jeune et vif d’apparence avec des nuances rubis et violines. Une pointe de pourpre encore.

  • Nez Nez fin et délicat sur des arômes de griotte, de framboise, de pivoine, de violette et de fumé.

  • Bouche Fruité également en bouche avec des flaveurs plus épicées en finale. Les tanins sont croquants.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Rully

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,33 €
    (Abonnés: 22,40 €)

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