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Domaine La Bouysse

Carignan 2018

IGP Aude Hauterive

Évaluation:
80% of 100
bio

Un carignan qu’on croque à pleines dents !

Charnu

L'accord parfait Navarin d’agneau printanier

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Une IGP peu connue, un cépage souvent traité en assemblage et des terroirs de crus célèbres dans la région. De quoi s’arrêter, humer et se régaler. Voici donc une IGP Aude Hauterive avec le cépage carignan issu de raisins venant des terroirs de Boutenac et de Fontfroide dans les Corbières. Un vin avec une chair fruitée, un début de complexité et le côté sauvage que j’adore dans le carignan.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine La Bouysse

C'est en 1996 au coeur des Corbières que Martine et son frère Christophe, deux oenologues de formation, reprirent l'exploitation familiale et son héritage. Engagés dans l'agriculture biologique, ils plantent des haies de cyprès, des amandiers pour attirer la faune et stimulent leurs vignes grâce à des remèdes naturels. Le but ? Avoir des vins expressifs et un terroir préservé... Le pari est réussi!

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 16°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée

  • ic-cheese

    Fromage Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

  • ic-fish

    Poisson Cocotte de lotte au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge

  • ic-vegetable

    Légumes Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violines plus tendres sur le bord du verre.

  • Nez Nez de cuir, de viande des Grisons puis de fruits noirs, de piment d’Espelette et de zan à l’aération.

  • Bouche Souple, juteux, sur des flaveurs de myrtille, coulant dans le palais. Finale épicée aux tanins doux.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Aude Hauterive

  • Cépages : Carignan

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,40 €
    (Abonnés: 11,33 €)

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