3.5 sur 6 avis

Vieilles Vignes 2017

IGP Côtes Catalanes

Domaine Gauby

Roussillon

Un domaine iconique pour un vin des plus authentiques !
33,00 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Daube de sanglier provençale.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au-delà du nom mythique du sud de la France, vous allez découvrir une cuvée exceptionnelle composée de grenache noir de 55 ans, de carignan de 125 ans, de mourvèdre de 25 ans et de syrah de 20 ans. Avec plus d’un tiers de l’assemblage, les très vieux carignans forgent le style et le caractère de cette cuvée. Puissance, gourmandise et style sont les maîtres mots. Un vin pour découvrir Gauby.

Robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. Le vin est plus tendre sur le côté du verre. ŒIL

Puissant et complexe sur des notes de cuir, d’épices variées, de fruits noirs mûrs, de thé noir. Nez

Puissant et suave sur une texture charnue et épicée. Mêmes arômes, café en plus. L’ensemble est racé. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties.

Lotte en civet.

Curry de légumes.

Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert.

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 44,00 €
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Domaine Gauby
Calce , France

Un vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!

de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z

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