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Domaine Gauby

Vieilles Vignes 2017

IGP Côtes Catalanes

Évaluation:
68% of 100
bio

Un domaine iconique pour un vin des plus authentiques !

Charnu

L'accord parfait Daube de sanglier provençale.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Au-delà du nom mythique du sud de la France, vous allez découvrir une cuvée exceptionnelle composée de grenache noir de 55 ans, de carignan de 125 ans, de mourvèdre de 25 ans et de syrah de 20 ans. Avec plus d’un tiers de l’assemblage, les très vieux carignans forgent le style et le caractère de cette cuvée. Puissance, gourmandise et style sont les maîtres mots. Un vin pour découvrir Gauby.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Gauby

Un vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!

de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties.

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert.

  • ic-fish

    Poisson Lotte en civet.

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. Le vin est plus tendre sur le côté du verre.

  • Nez Puissant et complexe sur des notes de cuir, d’épices variées, de fruits noirs mûrs, de thé noir.

  • Bouche Puissant et suave sur une texture charnue et épicée. Mêmes arômes, café en plus. L’ensemble est racé.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : IGP Côtes Catalanes

  • Cépages : Carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 44,00 €

Apogée 2020
Garde 2028
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