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Saint-Véran en Crèches 2018

AOP Saint-Véran

Domaine Famille Paquet

Bourgogne

Un 2018 beurré et fruité, qui n'oublie pas d'être frais !
18,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Bar mariné à l'aneth

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une des appellations bourguignonnes préférées des français et on comprend pourquoi lorsqu'on déguste cette cuvée de la Famille Paquet. En Crèches, au pied de la Roche de Vergisson, nous rappelle le sol calcaire et crayeux du sous-sol, qui donne cette fraîcheur et cette trame ciselée au vin. Sur le 2018 la cuvée est certes beurrée et fruitée mais également plus vive et plus désaltérante.

Vin à la robe or aux reflets verts lumineux et un dégradé translucide aux nuances argentées. ŒIL

Nez fin, floral et citronné avec une pointe de mélisse et de citronnelle pour plus de fraîcheur encore. Nez

Attaque souple et riche mais vite le vin prend une connotation plus vive et plus désaltérante. la finale est zestée. Léger ! Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2025 Garde
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, jambon braisé, charcuteries

Poissons crus, marinés ou grillés, calamars frits, gambas à la plancha

Gratin de légumes, salade d'haricots verts, vinaigrette truffée

Chèvre, Charolais, Tomme de montagne fraîche, Boursin aux herbes

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Saint-Véran
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Domaine Famille Paquet
Mâcon , France

La famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.

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