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Domaine des Roques de Cana

Sanguis Christi 2017

AOP Cahors

Évaluation:
76% of 100

Puissant et élégant, un malbec religieusement gourmand !

Robuste

L'accord parfait Cuisse de sanglier sauce Grand-Veneur

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Si l’on regarde la fiche technique de cette cuvée sur le site des Roques de Cana, on constate qu’elle est élaborée comme un très grand cru bordelais. Lorsqu’on a le vin en bouche, on ne peut que le confirmer. C’est pour cela que ce vin est devenu une star au Petit Ballon. Le 2017 est un pur malbec aux accents fruités et épicés, à la chair voluptueuse, à l’ensemble élégant au nez comme en bouche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Maroilles, Époisses, Salers

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Truffe sous la cendre, risotto aux truffes noires

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe intense et concentrée sur des nuances noires bleutées à rouge carmin sur le côté du verre.

  • Nez Le nez est imposant et complexe déjà sur des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau, d’épices.

  • Bouche Même trame fruitée en bouche, avec une structure réglissée, chocolatée. Puissance et élégance.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Cahors

  • Cépages : Malbec

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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