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Domaine Delmas

Brut Passion

AOP Crémant de Limoux

Évaluation:
73% of 100
bio

Un crémant bio qui pétille de mille fruits !

Royal

L'accord parfait Carpaccio de langoustines huile d’olive à la truffe d’été.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
La force de cette maison : trois générations de vignerons animés par la passion pour construire une empreinte forte, un style singulier alliant tradition et modernité, toujours dans le respect de l’environnement et des règles de production biologique. Ce crémant est très représentatif de cette identité : crémeux, frais et complexe aromatiquement. Chenin, chardonnay et pinot noir offrent un plaisir pur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Delmas

Un domaine familial, impliqué dans le bio depuis plus de 20 ans ! Aujourd'hui mené par Bernard et son fils Baptiste, l'histoire Delmas remonte à 3 générations. Pionniers de l'agriculture bio dans cette région de Limoux, ils ont à coeur de protéger ce terroir unique de la Haute Vallée tout en développant le vignoble et le modernisant. Protégé par les reliefs et rafraîchi par les influences marines, les vins sont d'un équilibre parfait ! 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau au Limoux, pot-au-feu de poule.

  • ic-cheese

    Fromage Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, langouste en bellevue, gratin de crabe et d’avocat, coquilles Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisées, asperges sauce hollandaise.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et aux billes très fines qui forment une mousse crémeuse.

  • Nez Nez de raisin frais, d’agrume, de fleur blanche, de zeste confit, de sucre d’orge. Vif à l’aération.

  • Bouche Bel équilibre en bouche avec des flaveurs fruitées, des bulles désaltérantes et une finale appétante.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Crémant de Limoux

  • Cépages : Chenin, chardonnay, pinot noir

  • Culture :

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 14,67 €
    (Abonnés: 13,20 €)

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