Domaine Caussarelle - En héritage 2019

Domaine Caussarelle

En héritage 2019

Une cuvée qui a hérité le meilleur du Pic Saint-Loup!

Robuste

L'accord parfait Côtes de bœuf grillée sauce à la moëlle.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Une cuvée qui a hérité le meilleur du Pic Saint-Loup!

Nous voici dans le terroir de Pic Saint-Loup avec un assemblage classique de syrah et de grenache de plus de 30 ans qui poussent sur des terroirs calcaires tendres et durs ce qui confère au vin profondeur, minéralité et puissance. Le 2019, encore sur le pourpre de sa jeunesse développe des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, avec quelques nuances épicées et fumées. Jeune et solide !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Caussarelle

Maxence Panchau est un jeune vigneron qui a baigné dans le milieu depuis son plus jeune âge. Aujourd'hui, il mène le domaine de Caussarelle en plus d'être Chef de Projet dans l'industrie. Passionné, son but est d'offrir une gamme de vins qui lui ressemble et qui reflètent ses valeurs d’authenticité et de tradition. Le vignoble fait actuellement 6 hectares et donnent 3 cuvées, avec une 4ème qui est en chemin. Un domaine en devenir dont on souhaite la réussite ! 

Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées aux herbes, viandes marinées et cuites en daube, gibiers à plume, terrines.

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Laguiole.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis intense sur des nuances violines et pourpres de jeunesse sur le côté du verre.

  • Nez Nez minéral sur des senteurs de garrigues, enrobé de notes de mûres et de Quetsches. Puissant !

  • Bouche Souple et charnu sur une trame gourmande. Puissant en finale sur des tanins frais et croquants.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Pic Saint-Loup

  • Cépages : Grenache, syrah.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 15%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 20,00 €
    (Abonnés: 20,00 €)

Apogée 2022
Garde 2026
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Les avis
5/5

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  • Marie starstarstarstarstar
    14 septembre 2020

     

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