4.4 sur 12 avis

La cuvée du couvent 2016

AOP Madiran

Domaine Domaine Capmartin

Domaine Capmartin

Un tannat surprenant qui envoûte les papilles !

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Confit de canard pommes sarladaises.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
À Madiran, l’église et les moines ont beaucoup fait pour faire connaître les crus de la région. Le tannat est roi ici, et sur cette cuvée, il domine superbement. Le vin est encore jeune et profond sur ce millésime 2016. Au nez, les notes florales et fruitées enrobent une structure fraîche, épicée et virile. Le résultat est harmonieux et élégant. Une main de fer dans un gant de velours.
Nos idées de recettes

Magret de canard rôti sauce au cassis, bœuf grillé, rôti ou en sauce, saucisse de Toulouse lentilles

Civet de lotte.

Cassoulet de légumes.

Ossau-Iraty, Tomme des Pyrénées, Münster, Boursault, Fourme d’Ambert.

Région Sud-Ouest
Appellation AOP Madiran
Cépages Tannat
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 € (Abonnés: 21,20 €)
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Domaine Capmartin

C'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !

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