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Château Cohola - Cor Hominis Laetificat 2007

Château Cohola

Cor Hominis Laetificat 2007

Un flacon qui en dit long sur son contenu !

Rétro

L'accord parfait Gigot d'agneau rôti aux anchois.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
-12%

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L'avis de l'expert

Un flacon qui en dit long sur son contenu !

C'est d'abord la forme de la bouteille qui a arrêté mon regard sur le stand de ce Domaine lors d'une dégustation dans le Palais des Papes en Avignon. Ce qui a fini de me convaincre a été la philosophie du vigneron et pour finir, la qualité des vins. Cette cuvée est un vin accompli, dans sa pleine maturité. Une cuvée à la complexité incroyable qui se situe au plus haut sommet de l'appellation. Étonnamment frais pour son âge.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Cohola

Au coeur du Vaucluse, cachés au milieu des dentelles de Montmirail, Chelo Alberca et Jérôme Busato ont décidé de sauter le pas en 2012 et de passer de négociants à vignerons. Leur amour s’exprime désormais également dans leurs cuvées, qu’ils produisent dans un respect profond de ce vignoble en terrasse où s’épanouissent Syrah, Grenache et Viognier.

Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges en sauce, bœuf bourguignon, salmis de canard, civet de lièvre, pigeon rôti, abats.

  • ic-cheese

    Fromage Maroilles, Époisses, vieille Mimolette, Parmesan.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe grenat sur des nuances allant vers l'orangé sur le côté du verre. Une robe veloutée.

  • Nez Notes de liqueur de fruit rouge, d'épices orientales, d'encens, de truffe et de cacao.

  • Bouche Beau volume en bouche sur des flaveurs de confitures de fruits rouges, de poivre et de réglisse.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape

  • Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 45,33 €
    (Abonnés: 45,33 €)

Apogée 2020
Garde 2022
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Les avis
5/5

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  • Michelstarstarstarstarstar
    5 décembre 2019

     

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