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Cuvée des Commandeurs 2020

AOP Côtes de Provence

Peyrassol

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un rouge qui sent bon la Provence
14,50 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Joue de b?"uf confite au rouge de Provence, olives noires et tomates confites

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Des vignes en pleine maturité entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, majoritaire, est accompagné de cabernet sauvignon pour plus de profondeur et de structure. Il s'agit des vignes les plus jeunes du domaine sur le millésime 2020. Un vin charnu, jouant sur une palette de fruits noirs, mûre, cassis et groseille pour le côté frais. Une pointe de violette et des notes de réglisse se retrouve en bouche sur une texture charnue et juteuse. Gourmand et structuré à la fois.

Belle couleur rubis de bonne intensité sur des nuances violines de jeunesse et un aspect concentré dans le verre. Robe attractive. ŒIL

Nez séveux sur des arômes poudreux, aux notes de fleurs rouges, violette, pivoine, de petits fruits noirs sauvages, myrtille, légèrement cuir à l'aération. Nez

La matière est riche et voluptueuse avec des flaveurs fruitées, relevées en finale par des notes poivrées et réglissées. la longueur en bouche, nous parle d'avenir. Bouche

17ºC Service
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Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons

Légumes farcis au riz rouge, ratatouille

Laguiole, Vieux Pané, Pélardons affinés

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Syrah, cabernet sauvignon
Type de culture Non certifiée
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,33 €
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Peyrassol
Flassans-sur-Issole , France

Ancienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.

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