3 sur 1 avis

Cuvée 12M Moulin à Vent 2016

AOP Moulin-à-Vent

Domaine de la Paillardière

Beaujolais

Douze mois d’élevage pour douze fois plus de saveurs !
19,00 €
Prix abonnés 17,00 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité

Son accord parfait : Magret de canard jus aux framboises

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un élevage de douze mois en fût justifie le nom de cette cuvée élaborée par Richard Jambon du Domaine de la Paillardière. Vous allez trouver un vin à la fois accessible à la dégustation aujourd’hui, de par sa gourmandise, mais également un vrai Moulin-à-Vent avec sa structure et sa possibilité d’évolution. Des fruits, des fleurs pour la gourmandise, et des épices et de la minéralité pour la garde. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Vin à la robe rubis sur des nuances grenat d’évolution sur le côté du verre. Dégradé plus tendre. ŒIL

Le nez est assez complexe autour d’arômes de fruits rouges confiturés, de cuir, de cacao et de toasté. Nez

Souple et rond sur un bel équilibre matière et structure. Du fruit d’abord et du poivre pour finir. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Bavette sauce échalotes, planche de charcuteries, hamburger maison, gigot d’agneau flageolets, caille au vin

Filet de rouget sauce vin rouge, sardines cuites au barbecue

Lasagnes d’épinards, salade de quinoa curry

Morbier, Saint-Marcellin, Saint-Félicien

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Moulin-à-Vent
Cépages Gamay noir à jus blanc
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,33 € (Abonnés: 22,67 €)
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Domaine de la Paillardière
Romanèche-Thorins , France
Un vignoble transmis de père en fils depuis 4 générations, voici une véritable affaire de famille dans le Beaujolais ! Avec 12 hectares menés par Richard Jambon, celui-ci a su élargir la palette des crus du domaine et se recentrer sur une agriculture plus saine, très proche du bio. En effet, les désherbants sont bannis, la biodiversité préservée et la vigne respectée. Un vent de modernité souffle sur le Beaujolais !

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