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Cuvée 0% 2019

AOP Côtes du Roussillon Villages

Château de Jau

Roussillon

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité Floral

Son accord parfait : Côte de porc charcutière

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les vignes de syrah, de grenache noir et de carignan de cette cuvée sans soufre ajouté, d'où le 0 %, poussent sur les marnes schisteuses des côteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l'Agly. Un vin qui forcément offre de la pureté. A la dégustation, il est plutôt charnu et séveux sur des notes de fruits noirs, de fleurs rouges et d'épices. Pas d'élevage sur cette cuvée, juste du raisin.

Vin à la robe rubis de bonne intensité allant du noir vers le violet sur le bord du verre. La matière apparaît riche lorsqu'on agite le verre. ŒIL

Nez séveux autour d'arômes de fruits noirs sauvages, d'épices, de réglisse et de violette à l'aération. Puissant d'impression. Nez

L'attaque est souple et charnu, sur les mêms flaveurs de fruits noirs qu'au nez avec une structure plus virile aux tanins croquants, poivrés et réglissés. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo

Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto

Tian de légumes, moussaka d'aubergines

Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages Grenache noir, syrah, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Non
Prix au litre 11,87 €
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Château de Jau
Estagel , France

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

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