5 sur 1 avis

Domaine d'Ardhuy - Côte de Nuits-Villages 2020

Bourgogne

Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy

Bourgogne

Un vin ensoleillé et frais aux notes fruitées et vanillées
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fumé

Son accord parfait : Poulet fermier rôti au bacon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est en fait une sorte de second vin du clos des Langres. Des pinots noirs pris sur 1.3 hectares des 3 hectares du Clos. Moins concentré dans son style, mais tout autant racé. Un vin fruité et vanillé, tendre dans sa texture et canaille dans sa structure. Sur ce millésime, je lui ai trouvé du caractère à la fois ensoleillé et frais.

Vin à la robe rubis assez intense et encore jeune sur des reflets vermeil plus tendre sur le côté du verre. Lumineux et brillant. Une teinte très attractive. ŒIL

Du fruit, rien que du fruit au nez avec un forte dominance de griotte et de framboise. Notes d'épices, surtout vanille et cardamome à l'aération. Nez

Souple et fruité, en attaque sur une matière voluptueuse et suave qui glisse vers une finale marquée par des flaveurs poivrées et réglissées. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Rôti de veau, volaille, tartare de b?"uf, saucisses grillées, charcuteries, volailles rôties

Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques

Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate

Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Côte de Nuits-Villages
Cépages Pinot noir
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 39,33 €
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Domaine d'Ardhuy
Corgoloin , France

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

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