5 sur 1 avis

Clavis Orea - Saint-Emilion Grand Cru 2018

Bordeaux

Clavis Orea
Clavis Orea

Bordeaux

Profond et moderne, un vin de haute voltige!
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Ce fut une véritable découverte avec le millésime 2015. En effet, Lahcene Boutouba et Franck Jugelmann, passionnés de vin, ont décidé de créer ce vin, Avec les meilleurs raisins qui soient et d'apporter une touche de modernité en choisissant les raisins sur les propriétés de la Famille Rollet. Des merlots et des cabernets en 2018, de presque 40 ans qui donnent de la profondeur au vin. Un vin jeune et structuré qui mérite notre patience ou un bon carafage. Au niveau d'un cru classé.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre. Le visuel est velouté. ŒIL

Nez complexe et flatteur sur des arômes de toasté, de poivre, de réglisse, de rose, de violette, de fruits rouges mûrs, de tabac blond et de cuir. Nez

Souple et suave en attaque puis plus structuré ensuite sur une trame réglissée et poivrée. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. Vin de garde. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de bœuf, carré d'agneau, canard rôti, confit de canard, travers de porc noirs jus truffé

Lamproie à la bordelaise

Moussaka de légumes, curry d'aubergine

Camembert, Brie de Meaux, Cantal entre-deux, Ossau Iraty

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Saint-Emilion Grand Cru
Cépages Merlot, cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 38,00 €
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Clavis Orea

Lahcene et Franck sont tous deux issus de familles de restaurateurs, le premier se dirige vers la sommellerie et le second vers la cuisine avant de devenir œnologue pour de grands domaines. Après avoir chacun bourlingué aux quatre coins du monde, ils créent ensemble Clavis Orea, clé d’or en latin, symbole de l’hospitalité hôtelière. Les raisins sont sélectionnés avec soin sur les meilleures parcelles des propriétés de Saint-Émilion. 

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