Jeune, très jeune pour un Cahors, diriez-vous ? Un vin au naturel, sans sulfites ajoutés. Nous sommes donc au plus proche de la vérité du malbec. Je l’ai trouvé excellent sur sa trame fruitée, veloutée et onctueuse, simplement réveillée en bouche par des tanins fins et croquants qui signent le caractère. À déguster jeune en carafe ou à garder quelques mois en cave.
Un nom qui fait sourire mais qui n'a pas été inventé ! Ce Château le tient d'une parcelle de vignes et joue sur les termes épicuriens pour baptiser ses cuvées. Dans cette région de Cahors, le Malbec est ici le cépage principal et les propriétaires du domaine, vignerons passionnés, s'attachent à cultiver leurs hectares en agriculture biologique, et ce pour notre plus grand plaisir !
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Viande Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées.
Fromage Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux.
Poisson Matelote de poissons de roche.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est presque noire sur des nuances violettes et pourpres. Un vin visuellement dense.
Nez Le nez est séveux, sur des arômes de prune, de cerise, de prunelle, de menthe et de réglisse.
Bouche La matière est séveuse, sur les mêmes fruits noirs et à noyau. La finale est croquante et réglissée.
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Cahors
Cépages : Malbec
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Non
Prix au litre : 23,07 €
(Abonnés: 19,33 €)
À sec (stock épuisé)
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