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Château de Gaure

Limoux 2019

AOP Limoux

Évaluation:
95% of 100
bio

Une minéralité surprenante digne des meilleurs limoux !

Délicat

L'accord parfait Bar mariné à l’aneth

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Cette cuvée est issue de deux terroirs. L’un est argilo-calcaire, typique de l’AOP Limoux, le second est situé en altitude (300 à 500 m) sur la commune de Campagne-sur-Aude. Deux cépages également, chardonnay et chenin, sur de petits rendements. Le vin qui en résulte est délicat, aux notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, avec beaucoup de minéralité. Une belle découverte. Succès assuré ! Petit tip : N’hésitez pas à le déguster frais !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château de Gaure

A l'origine le château était une villa Romaine qui est devenu un merveilleux ilot de biodiversité, toujours protégé par ses propriétaires successifs. Depuis 2005 c'est la famille Fabre qui veille sur les lieux. Ils se sont tournés vers le bio puis la biodynamie tout en implantant la permaculture pour préserver ce patrimoine naturelle. La peinture fait aussi parti du cadre et les étiquettes sont un moyen d’expression artistique pour Pierre, l'artiste du domaine. 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Boudin blanc aux pommes, andouillette grillée, jambon braisé

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre demi-secs, tomme fraîche de brebis

  • ic-fish

    Poisson Poissons marinés aux herbes, poissons grillés, terrine de poisson sauce verte

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de légumes sauce vierge, pizza aux artichauts

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or sur des reflets verts et des nuances brillantes et argentées sur le côté du verre.

  • Nez Fin, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme Golden, de menthe à l’aération. Minéral.

  • Bouche Souple et fruité dès l’attaque, plus frais ensuite avec les mêmes arômes qu’au nez. Finale minérale.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Limoux

  • Cépages : Chardonnay, chenin

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 20,00 €
    (Abonnés: 18,00 €)

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