4.6 sur 10 avis

Limoux 2019

AOP Limoux

Château de Gaure

Languedoc

Une minéralité surprenante digne des meilleurs limoux !
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Bar mariné à l’aneth

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est issue de deux terroirs. L’un est argilo-calcaire, typique de l’AOP Limoux, le second est situé en altitude (300 à 500 m) sur la commune de Campagne-sur-Aude. Deux cépages également, chardonnay et chenin, sur de petits rendements. Le vin qui en résulte est délicat, aux notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, avec beaucoup de minéralité. Une belle découverte. Succès assuré ! Petit tip : N’hésitez pas à le déguster frais !

Robe or sur des reflets verts et des nuances brillantes et argentées sur le côté du verre. ŒIL

Fin, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme Golden, de menthe à l’aération. Minéral. Nez

Souple et fruité dès l’attaque, plus frais ensuite avec les mêmes arômes qu’au nez. Finale minérale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Boudin blanc aux pommes, andouillette grillée, jambon braisé

Poissons marinés aux herbes, poissons grillés, terrine de poisson sauce verte

Gratin de légumes sauce vierge, pizza aux artichauts

Fromages de chèvre demi-secs, tomme fraîche de brebis

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Limoux
Cépages Chardonnay, chenin
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,00 € (Abonnés: 18,00 €)
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Château de Gaure
Rouffiac-d'Aude , France
A l'origine le château était une villa Romaine qui est devenu un merveilleux ilot de biodiversité, toujours protégé par ses propriétaires successifs. Depuis 2005 c'est la famille Fabre qui veille sur les lieux. Ils se sont tournés vers le bio puis la biodynamie tout en implantant la permaculture pour préserver ce patrimoine naturel. La peinture fait aussi partie du cadre et les étiquettes sont un moyen d’expression artistique pour Pierre, l'artiste du domaine.

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