Château Combrillac - Hirsute Rouge 2019

Château Combrillac

Hirsute Rouge 2019

Une cuvée velue de gourmandise !

Charnu

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Une cuvée velue de gourmandise !

Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est « inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. 80% de cabernet franc pour 20% de merlot, le style est pourtant bien bergeracois, avec une trame très fruits noirs, réglissée et florale. Les tanins croquants et poivrés en bouche donne le style impétueux et charmeur que l'on attend d'une telle appellation.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Combrillac

Un vignoble chargé d'histoire au coeur du Périgord ! Constitué de 15 ha à deux pas de la ville de Bergerac, l'esprit de Combrillac est de proposer des vins de "Terroir", de caractère, à la personnalité qui suscite une réaction, une émotion. Conduit en biologique, la taille réduite du domaine et sa situation géographique avantageuse leurs permettent d'élaborer des vins d'une grande précission tout en ne déséquilibrant pas l'écosytème. On vous partage cette trouvaille! 

Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Petits gibiers, viandes rouges grillées, carré d’agneau aux anchois, canard rôti jus au cassis.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Langres.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Tajine de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes à pourpres. Peu d'évolution en apparence.

  • Nez Séveux aux arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, légèrement fumé et de violette à l'aération.

  • Bouche Souple et rond, charnu et mâchu ensuite puis croquant et poivré sur sa finale aux tanins doux.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Bergerac

  • Cépages : Cabernet franc, Merlot.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €
    (Abonnés: 16,00 €)

Apogée 2022
Garde 2028
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Les avis
5/5

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  • Marie starstarstarstarstar
    14 septembre 2020

     

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