4.4 sur 3 avis

Maison Thiénot - Champagne Brut

Maison Thiénot

Maison Thiénot

Champagne

La signature Maison, c'est la finesse !
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques au Champagne

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est en Angleterre que j'ai découvert cette Maison. Et c'est lors du dernier Vinexpo, que j'ai pu la redécouvrir sur toute sa gamme de Champagne. La signature Maison, c'est la finesse, la fraîcheur et des vins parfaitement équilibrés. ici, c'est le cas avec une cuvée faîte de 45 % de chardonnay, la finesse, de 20 % de pinot meunier, le fruit et de 35 % de pinot noir, la structure. Ajoutons 4 ans de cave pour un affinage supplémentaire. Le Champagne idéal de l'apéritif au repas.

Vin à la robe or assez soutenue avec des bulles très fines, nombreuses formant une mousse crémeuse tenace dans la flûte. ŒIL

Au nez, le vin est vif, merci au chardonnay mais également fruité grâce aux pinots. Les arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, coing rejoigent ceux plus frais des agrumes. Nez

Tous est une question d'équilbre avec une matière fruitée et mielleuse et une fraîcheur acidulée appuyée par la finesse des bulles, le tout en équilibre. Bouche

8°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Grenadin de veau, jus à la sariette et au Champagne, terrine de lapin sauce tartare, poulet en demi-deuil

tartares de poissons à l'aneth, huîtres de Belons, plateau de fruits de mer, calamar grillés

asperges blanches sauce hollandaise

Chaource, Langres pas trop affiné, chèvres

Région Champagne
Pays France
Cépages chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 37,33 €
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Maison Thiénot

Alors qu’il était courtier en vins de Champagne pendant 20 années, il rêvait de fonder sa propre maison ! Un rêve devenu réalité à force de travail, de persévérance et de quête d’excellence. Alain Thiénot a d’abord acheté 6 hectares à Ay en 1985, puis, petit à petit, s’est étendu et a fait son nid. Cette maison contemporaine a désormais sa place au sein des grands domaines de Champagne. 27 hectares de vignes dont 60% en Premier et Grand Crus, voilà qui donne ravit ! Perpétuant son bel esprit familial, Stanislas et Garance, les enfants d’Alain, ont maintenant repris les rênes. Leur ami Mathieu Pacaud, chef étoilé, compose des accords vins et mets exclusifs pour chaque cuvée.

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