4.3 sur 18 avis

Champagne CL de la Chapelle - Audace

AOP Champagne

Champagne CL de la Chapelle

Champagne CL de la Chapelle

Champagne

L'audace du vigneron !
21,90 €
Prix abonnés 17,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

L'audace du vigneron !

5 vignerons réunis pour nous offrir un Champagne issu des trois cépages rois de la région, c'est déjà original. Le résultat est superbe de finesse (merci le chardonnay), de fruits (merci le pinot meunier) et sur une trame structurée (merci au pinot noir). L'audace est là ! Nous surprendre et nous séduire.

Vin à la robe or assez soutenue avec des bulles fines qui forment une mousse dense et crémeuse. Belle vivacité visuelle. ŒIL

Au nez, la trame est fine, délicate et pourtant séveuse en même temps. Les notes de pêche, d'abricot et de poire s'associent à merveille avec les touches de brioche et d'agrumes. Nez

La matière est ronde et fraîche, ponctuée de bulles fines et désaltérantes. Aux fruits du nez, on peut ajouter des flaveurs florales et doucereuses. Bouche

8/10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2021 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Huitres, coquillages et crustacés Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Viandes blanches et sauces crémées, ballotine de volaille, boudin blanc.

Turbot, sole, bar, Saint-Pierre sauce au Champagne, crustacés, huîtres.

Gratin de légumes.

Chaource, Langres frais, Chèvres.

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Chardonnay, pinot noir, pinot meunier.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 € (Abonnés: 23,87 €)
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Champagne CL de la Chapelle
Ville-Dommange , France

1948, au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale, la priorité est à la reconstruction. Dans le village de Ville-Dommange, en Champagne, Premier Cru de la Côte Ouest, 5 familles de vignerons s'associent pour redonner vie à leur terroir. Aujourd'hui, la tradition n'est pas perdue : les descendants des 5 familles continuent de prendre soin de la vigne et les cuvées sont toujours aussi expressives ! Un vrai Champagne de vignerons !

Champagne CL de la Chapelle
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