4.7 sur 8 avis

Royale Réserve Non Dosé

AOP Champagne

Champagne Philipponnat

Champagne Philipponnat

Champagne

Toute la splendeur et l'équilibre d'un champagne non dosé.
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Salade d'écrevisses et de pomelo.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La tendance est au non dosé, je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si le champagne trouve son équilibre dans le vieillissement en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grands Crus et Premiers cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage.

Le vin est or pâle aux reflets argent, cristallin avec des bulles fines qui forment une mousse dense. ŒIL

Aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille, d'agrumes et minérales. Nez

L'attaque est franche avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs au bulles très fines. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2019 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.

Brie peu affiné, Comté, Abondance.

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 52,67 €
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Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Champagne Philipponnat
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