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La Manufacture

Chablis Vieilles Vignes 2019

AOP Chablis

Évaluation:
100% of 100

Un chablis sublimé, sur la fraîcheur et la minéralité !

Délicat

L'accord parfait Cuillères apéritives de Saint-Jacques à la mangue

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Benjamin Laroche nous épate toujours au fil des ans, depuis que nous suivons ses vins. Il a tout compris à Chablis. Pas de fioritures, pas de maquillage, juste le cépage chardonnay et le terroir. Ici, sur de vieilles vignes, ce qui indique une certaine concentration. Pour le millésime 2019, on retrouve la panoplie aromatique du chardonnay avec un côté plus beurré, mais toujours fraîcheur et minéralité. Petit tip : à déguster bien frais !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche lorraine

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais ou demi-secs, Comté fruité

  • ic-fish

    Poisson Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil

  • ic-vegetable

    Légumes Pâtes aux pleurotes, risotto de girolles

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec une belle brillance et quelques reflets verts de jeunesse.

  • Nez Nez minéral avec, à l’aération, des arômes de fruits secs, de beurre frais, de pêche et d’agrumes.

  • Bouche Mielleux en attaque, allant vers plus de fraîcheur et de minéralité en finale. Mêmes arômes qu’au nez.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,67 €
    (Abonnés: 23,33 €)

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