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3.5 sur 2 avis

Olivier Coste - Carignan Blanc "Rare" 2020

Vin de France

Olivier Coste
Olivier Coste

Vin de France

Un cépage rare comme vous ne l'avez jamais bu !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Tartare de bar et de basilic, salade de roquettes vinaigrette à l'italienne

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est un vin de France, mais c'est bien dans l'Hérault qu'Olivier Coste est allé trouver cette rareté. Le Carignan blanc est un cépage méditerranéen rare. Il n’en reste que 250 hectares, surtout en Languedoc. Vu le succès du 2019 , nous avons décidé de déguster le 2020 et sans contestation possible vous retrouverez le fruité, la minéralité et la fraîcheur que vous aviez adoré. Rare, il est vrai !

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et doré. Le vin est brillant et d'apparence légère dans le verre. ŒIL

Nez fin sur des arômes de pêche blanche, d'aubépine, de chèvrefeuille, de bergamote, de papaye, de nèfle, miel de fleurs et citronnelle à l'aération. Nez

Souple et fruité, voire mielleux en attaque, plus citronné en milieu de bouche et finissant sur une amertume zestée et appétante. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, tartare de veau au basilic, charcuteries

Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Boursin

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Carignan blanc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,87 €
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Olivier Coste
Béziers , France

Oliver est un amoureux du Languedoc, de ses paysages et de son terroir. Ses vins sont issus de parcelles sélectionnées avec soins sur les plus belles parcelles du Languedoc-Roussillon. Neutre en carbone, 100% des émissions de CO2 sont compensée en finançant des projets écologiques. Ils mettent également en avant les cépages en régression ou menacés de disparition, comme le Carignan Blanc qui ne compte plus que 250 hectares, à travers une gamme de vins du sud authentiques. Un joli projet !

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