3.5 sur 2 avis

Cahors 2018

AOP Cahors

Domaine

France

Le style est moderne, on aurait tort de passer à côté de ce Cahors !
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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Côtes d'agneau grillées, pomme sautées

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Je suis heureux de retrouver cette cuvée que j’ai eu l’occasion de servir dans les restaurants où j’ai sévi. Dominée par le malbec, 90 %, avec une touche de tannat, cette première cuvée ressemble étrangement à ce que j’attends d’un cahors moderne : séveuse, provenant de vignes âgées de 20 à 45 ans, fruitée et gourmande, réglissée et poivrée. Agréable aujourd’hui et avec un potentiel de garde. Année généreuse ! Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, saucisse grillée

Salade de truffe et de vitelotes, Gnocchi à la truffe

Saint-Nectaire, Cantal vieux, Fourme d'Ambert, Roquefort

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec, tannat
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 € (Abonnés: 12,67 €)
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Situé à l’Ouest de l’appellation, le Château Lamartine occupe une place à part dans le vignoble de Cahors. Sa situation exceptionnelle favorise une précocité certaine des raisins sécurisant ainsi la régularité des millésimes. Ses 35 ha exposés plein Sud, en font un cru prestigieux sur un terroir privilégié. Fervent défenseur du respect de l’éthique agro-environnementale, Alain Gayraud accorde une forte importance au travail du sol. Il en résulte un équilibre vivant dans lequel les ceps puisent les minéraux nécessaires à la concentration et à la complexité des grands vins. De plus, effeuillage et vendange en vert permettent la régularité d’un rendement modéré.

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