Jean des Valanges - Mâcon-Villages 2019
Bourgogne
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Un Chardonnay sans fioritures !
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Vin à la robe or, brillante et lumineuse avec un dégradé et des reflets argents. La fraîcheur est déjà visuelle. ŒIL
Nez expressif sur des arômes de pêche, de poire, d'agrumes, pomelo et plus minéral à l'aération. Déjà vif au nez. Nez
Un peu de gras sur une sensation mielleuse en attaque, puis le vin reprend sa vivacité promise à l'œil comme au nez avec une finale plus zestée. Bouche
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin
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Se connecter Créer un compteC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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