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Château du Cray

Les Doués Blanc 2018

AOP Mercurey

Évaluation:
85% of 100

Une cuvée « douée » des plus beaux charmes du mercurey !

Délicat

L'accord parfait Risotto de Saint-Jacques au safran.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
Le Château du Cray est mené par la famille Goichot, établie en Bourgogne et sur la côte chalonnaise. C’est le mercurey blanc que nous vous proposons aujourd’hui. Il est vraiment « doué », avec une trame aromatique à la fois mielleuse et mentholée. Il décline une jolie trame de fruits blancs compotés, des notes d’agrumes, et même un soupçon d’accent méditerranéen avec une senteur anisée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château du Cray

Cela fait trois siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés et par le soleil. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler !

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Service 17°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poulet, jambon braisé, jambon persillé.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre frais et demi-secs.

  • ic-fish

    Poisson Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille.

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or gris assez soutenue, présentant une texture concentrée. Robe brillante.

  • Nez Au nez, le vin est floral et mentholé, sur des notes de mélisse, d’agrumes, de pêche et d’anis.

  • Bouche Suave et mielleux en attaque, plus frais en milieu de bouche. Finale sur une flaveur d’estragon.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Mercurey

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 30,53 €
    (Abonnés: 26,53 €)

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