Les Rioja blancs sont assez rares pour qu'on s'attache à une cuvée lorsque celle-ci nous offre un vin gourmand, sans fioriture, c'est à dire sans élevage sous bois, juste avec les cépages viura, verdejo et un soupçon de sauvignon. Le vin est donc pur sur une trame dominée par des arômes de fruits très mûrs, des notes de fleurs et une pointe de zeste de pamplemousse pour réveiller les papilles.
Enracinée dans le passé mais tournée vers le futur, c'est ainsi que la famille Valdemar définit son vignoble dans la Rioja en Espagne. Portée par l'innovation, cette bodega a été l'une des première en Europe à installer un système de contrôle automatique de la température des cuves dans les années 1980. Tradition et modernité se marient à merveille et le résultat est au rendez-vous dans les bouteilles !
Viande Paillard de veau au romarin, ris de veau à la crème, boudin blanc aux pommes.
Fromage Chèvres frais et demi-secs, fromage blanc aux herbes.
Poisson Rouget, daurade, Saint-Pierre grillés, calamar ou gambas à la plancha.
Légumes Asperges vertes gratinées au parmesan, gratin de légumes d'hiver.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et argent sur une matière qui apparaît légère dans le verre.
Nez Le nez est fin sur des notes de fleurs séchées, de mirabelle, de pêche, d'abricot, de zeste de pomelo.
Bouche La trame est balsamique en bouche avec une finale minérale sans trop d'amplitude.
Région : Monde
Appellation : DOC Rioja (España)
Cépages : Viura, Verdejo, Sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 8,00 €
(Abonnés: 8,00 €)
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