5 sur 1 avis

Bodegas Santalba - Santalba Natural 2020

Monde

Qui aime le tempranillo aime la Rioja !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Canard rôti fricassée de champignons sauvages

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Qui aime le tempranillo aime la Rioja. Qui aime la Rioja adorera le « Natural » de la Bodega Santalba, un vin issu de vignes travaillées en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques au coeur de la Rioja. Pour ce nouveau millésime 2020, c'est un coup de coeur tant le vin est d'une pureté cristalline. Du fruits, des épices, de la minéralité et un côté sauvage que j'ai adoré. Natural !

Vin à la robe noire aux nuances aubergine. Cela traduit une longue macération et extraction de la matière. Le vin est riche dans le verre. ŒIL

Au nez, le vin exprime surtout des notes de fruits noirs macérés, myrtilles, cassis, mûres, cerises Burlat. Plus loin arrivent des notes de fumé, de tabac brun, de cuir et de violette. Superbe ! Nez

Le vin est charnu et juteux dès l'attaque sur des flaveurs de fruits noirs, relevé en finale par des tanins fins et croquants à la saveur réglissée. Le côté naturel est évident. Bouche

17ºC Service
2 heures Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, b?"uf, agneau, porc à la moutarde

Brochette de lotte aux herbes, jus de veau , dos de cabillaud rôti au chorizo

Casserole de champignons sauvages

Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales

Région Monde
Pays Espagne
Appellation AOP Rioja
Cépages Tempranillo
Type de culture Faible en sulfites, Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Bodegas Santalba
Gimileo , Spain

Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.

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