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Dom Pérignon

Vintage

AOP Champagne

%

Un Champagne mythique au millésime exceptionnel !

Royal

L'accord parfait Sole poché, sauce au Champagne et truffes noires

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins de 2010 ont été choisis. Ce millésime exceptionnel vient clore une décennie fabuleuse pour Dom Pérignon. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. Ce Dom Pérignon Vintage 2010, n'est que plénitude et harmonie. Un peu exotique, Un peu impétueux, un peu épicé, un peu minéral, un peu floral et beaucoup de classe. Bref le mythe absolu !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Volaille pochée aux truffes, carré d'agneau rôti, ris de veau aux morilles

  • ic-cheese

    Fromage Brie de Melun, Parmesan, Abondance

  • ic-fish

    Poisson Sole au Champagne, turbot rôti sauce hollandaise, langouste grillée, bar en croûte de sel, poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre

  • ic-vegetable

    Légumes Risotto crémeux aux cèpes, asperges blanches sauce maltaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle robe expressive sur des nuances or et argent. Les bulles sont fines et forment une mousse tenace et crémeuse sur le haut de la flûte.

  • Nez Nez de fruits blancs, pêche, poire, de fruits exotiques, goyave, mangue, agrumes, floral et vanillé à l'aération

  • Bouche Une bouche fruité et charnue, réveillée par des bulles très fines qui tiennent la trame aromatique sur une belle longueur. Finale saline.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Chardonnay, pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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