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La Manufacture - Chablis 2017

La Manufacture

Chablis 2017

Le chardonnay dans son plus simple appareil

Délicat

L'accord parfait Spaghetti alla Vongole.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Le chardonnay dans son plus simple appareil

Benjamin Laroche m'épate. Il a tout compris à Chablis. Pas de fioriture, pas de maquillage, juste le cépage chardonnay et le terroir. Ce qui pourrait paraître facile, est en fait une gageure lorsqu'on propose une appellation si galvaudée. Le 2017 Manufacture est à la fois mielleux et rond, frais et minéral, délicat et parfumé. Un vin à boire sur l'impétuosité de sa jeunesse et de sa pureté.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais ou demi-secs, Comté fruité.

  • ic-fish

    Poisson Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil.

  • ic-vegetable

    Légumes Pâtes aux pleurotes, risotto de girolles.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or sur des nuances vertes de jeunesse. Une robe qui trahit une belle maturité du raisin.

  • Nez Le nez est fin, minéral, frais, avec des notes de fruits secs, de pomme reinette et de zestes d'agrumes.

  • Bouche Souple et rond en attaque, le vin prend vite de la fraîcheur sur des flaveurs fruitées et minérales.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 21,20 €
    (Abonnés: 21,20 €)

Apogée 2020
Garde 2023
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Les avis
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  • Xavierstarstarstarstarstar_border
    16 mai 2020

     

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