Cette cuvée phare de la Maison Henri Bourgeois, est issue de vieilles vignes de sauvignon, provenant d'un terroir de coteaux à silex sur des parcelles travaillées à l'origine par les moines de l'abbaye de Sain-Satur. Le vin offre en effet la fraîcheur agrumée du sauvignon mais également une matière plus profonde. Floral, fruité donc mais également fumé et légèrement épicé. Un Sancerre de caractère.
Situé à Chavignol depuis 10 générations, la Famille Bourgeois se passionnent pour le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir, emblématique de la région au coeur de Sancerre et Pouilly-Fumé. Aujourd'hui leur but est d'exprimer au mieux toutes les facettes de ce terroir à travers des cuvées sincères et élégantes.
Viande Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Fromage Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.
Poisson Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Légumes Asperges blanches hollandaises, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or aux reflets verts. Encore jeune et brillant en apparence. Matière assez riche dans le verre.
Nez Fin, floral, lys, renoncule, fruité, pêche, bergamote puis fumé, mentholé et poivré à l'aération.
Bouche Le vin présente de la richesse en attaque puis s'allège sur une matière plus acidulée et fraîche.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Sancerre
Cépages : Sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 27,60 €
(Abonnés: 27,60 €)
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