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Domaines Paul Jaboulet Aîné - Mule Blanche 2017

Domaines Paul Jaboulet Aîné

Mule Blanche 2017 bio

Le Crozes-Hermitage de tout un repas !

Généreux

L'accord parfait Brochette de lotte sauce à l'estragon.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé

27,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Le Crozes-Hermitage de tout un repas !

Voici un Crozes-Hermitage blanc que j'avais l'habitude de proposer au Ritz en accompagnement d'un loup flambé au fenouil. Sur le millésime 2017, il n'y a aucun doute, cela marchera encore. Mais sa suavité, sa rondeur, son côté zestes confits, sa fraîcheur et ses notes de fruits secs pourront le marier de l'apéritif au fromage en passant par les poissons les plus fins. C'est aujourd'hui une cuvée bio.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaines Paul Jaboulet Aîné

C'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.

Service 10/12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de poulet, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottins.

  • ic-fish

    Poisson Sole, turbot, bar, Saint-Pierre rôti ou vapeur accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles.

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances argentées et des reflets verts de jeunesse.

  • Nez Le nez est fin et discret puis s'ouvre sur des notes d'abricots sec, de zestes confits, de fumé.

  • Bouche Souple et surtout fruité et acidulé en bouche, puis puissant et frais sur la finale. Miel sur le retour.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Crozes-Hermitage

  • Cépages : Marsanne, Roussanne

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 37,20 €
    (Abonnés: 37,20 €)

Apogée 2021
Garde 2026
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Les avis
5/5

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star1 notes

comment1 avis

  • bricestarstarstarstarstar
    4 décembre 2019

    Excellent ! 

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