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Domaine Sauveroy

Clos du Huard

AOP Coteaux du Layon

Évaluation:
100% of 100

Un Coteaux du Layon aux petits oignons !

Moelleux

L'accord parfait Poulet aux écrevisses.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Le Clos du Huard était historiquement une parcelle assemblée avec les Coteaux du Layon du Domaine. En 2018, superbe année, il a été décidé d'isoler les raisins, ramassés par tris successifs car la qualité était optimale. C'est cette cuvée que nous vous proposons, parfaitement équilibrée en sucrosité et fraîcheur, quelques notes botritysées, des notes florales, confites, de la minéralité et de la fraîcheur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

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Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 10°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine.

  • ic-cheese

    Fromage Comté, chèvres, Abondance.

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Tartes aux fruits frais, salade de fraise à la menthe, bavarois aux pêches, tarte aux pommes.

  • Oeil Vin à la robe or aux reflets dorés, avec une matière brillante, huileuse et riche dans le verre.

  • Nez Nez parfumé, aux arômes de fleurs, tilleul, chèvrefeuille, camomille et zeste confit, vanille.

  • Bouche Les notes de fruits compotés, confits et de miel contrebalancées par la minéralité et la fraîcheur.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Coteaux du Layon

  • Cépages : Chenin

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
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