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3 sur 2 avis

Domaine Charles Sparr - Tradition 2019

Alsace

Un jus alsacien des plus purs !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Chirashi de thon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est la douzième génération qui est au travail aujourd'hui sur ce domaine né en 1634, l'heure de gloire de l'Alsace. Nous vous proposons le troisième millésime de cette cuvée. Qualité constante s'il en est avec un 2019 proche du raisin par sa pureté et déclinant des arômes floraux, fruités sur un bel équilibre finissant par une minéralité comme une signature identitaire du terroir.

Vin à la robe or assez soutenue aves des reflets verts de jeunesse et une brillance argenté. Assez riche dans le verre. ŒIL

Nez fin sur des arômes de raisins frais, d'agrumes, de kaki, d'aubépine avec une minéralité appuyée en finale. Pureté ! Nez

L'attaque est riche presque mielleuse, mais vite le vin reprend une connotation fraîche, acidulée, fruitée avec une flaveur de yuzu sur sa finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, charcuterie, foie gras frais, choucroute garnie

Fritures, sushis, poissons crus marinés, poissons fumés

Asperges, gratin de blettes, crudités

Chèvres, fromages frais aux herbes, Bargkass

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Sylvaner
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine Charles Sparr
Kaysersberg , France

Charles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !

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