Un Provence de l'intérieur, sur le terroir minéral de Cotignac. On retrouve dans la trame de cette cuvée, la fraîcheur nocturne de ce coin de Provence. Un vin avec une belle identité de terroir et surtout une belle expression des cépages rolle, clairette et de de très vieux ugni blanc. J'adore quand un vin interprète un paysage mais également la passion des hommes. Un vin qui a des racines.
Le Clos, c’est l'histoire d'un couple d’amateurs qui s’est lancé dans l’aventure du vin en 2012. Le nom du domaine est un clin d’œil à la personnalité d’ours parfois mal léché du vigneron! Leur philosophie : laisser la nature faire son œuvre. Les 13 hectares de vignes sont cultivés en biologique. Travail, famille et passion, voilà ce qui les rassemble et fait la particularité de ce superbe domaine!
Viande Charcuteries, viandes froides, salade de boudin blanc.
Fromage Chèvres cendrés, Valençay, Saint-Maure de Touraine, Pélardon chaud à l'oseille.
Poisson Poissons grillés, sardine, daurade, bar, huîtres, crevettes, gambas à la plancha.
Légumes Crudités, terrine de légumes, salade de concombre et haricots verts.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est or pâle avec des reflets verts et une brillance argentée. Bonne concentration visuelle.
Nez Le vin est aérien, minéral, aux notes de fruits secs, d'immortelles, d'agrumes et de minéral fumé.
Bouche Notes de garrigues, de fenouil, d'abricot, de pomme avec de miel d'acacia à l'aération et minérale.
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Non
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 25,33 €
(Abonnés: 25,33 €)
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