4.4 sur 10 avis

Laïs 2019

IGP Côtes Catalanes

Domaine Olivier Pithon

Olivier Pithon

France

Un blanc catalan qui joue dans la cour des grands !
18,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Turbot poché sauce hollandaise

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Bizarre, d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan : ça résume pas mal le vin. C’est ainsi que parle Olivier Pithon de cette cuvée, ici en blanc avec un assemblage de macabeu, de grenache blanc et – plus rare – de grenache gris. Un vin généreux en fruit et en fleur, mais avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur en bouche. Finale minérale.
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème.

Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise

Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel

Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Maccabeu, grenache blanc et gris
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Olivier Pithon

Des vignes traitées avec amour et respect, c'est la devise d'Olivier Pithon ! Frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de Loire, il a son propre vignoble sur Calce, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Il pratique la biodynamie afin de sublimer ses sols et les rendre expressifs. Aujourd'hui il nous partage l'amour du travail bien fait et de la précision à travers des cuvées authentiques. De belles valeurs !

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