4 sur 2 avis

Hacienda Araucano - Humo Blanco Sauvignon 2019

Monde

Un Sauvignon du Chili qui ne plaisante pas sur les fruits !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sole meunière aux chanterelles

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est un sauvignon chilien que nous vous proposons venant de l'Hacienda Araucano dirigé par François Lurton. La cuvée Humo Blanco vient de la Lolol Valley, appellation prestigieuse du côté de Colchagua. Après le 2018, voici le 2019 avec une trame plus riche autour de notes exotiques, agrumes, kaki, nèfle mais aussi sur une connotation mielleuse en bouche. Délicieux !

Or gris sur des nuances soutenues presque ambrées, reflets argent et matière riche dans le verre. ŒIL

Le nez est vif autour d'arômes exotiques, nèfle, kaki, ananas, puis agrumes à l'aération, une pointe de miel aussi. Nez

On retrouve une attaque riche est mielleuse puis le vin devient plus désaltérant sur des flaveurs zestées. Floral sur le retour. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poulet aux chanterelles, charcuteries, boudin blanc et salade de mâche

Poissons crus, pochés, colin vapeur sauce vierge, calamars grillés ou frits, fruits de mer, huîtres de pleine mer

Asperges vertes ou blanche vinaigrette au Xérès

Crottin de chèvres demi-secs, Rigotte de Condrieu , fromage frais aux herbes

Région Monde
Pays Chili
Appellation Lolol Valley (Chili)
Cépages Sauvignon blanc
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Hacienda Araucano

C'est dans la vallée de Lolol que François Lurton, après des années de recherches, a trouvé son bonheur. C'est sur ce terroir vierge qu'il a pu créer sa première bodega. Grâce à son expertise, il nous propose une gamme de vins uniques, exprimant au mieux le terroir marqué par les schistes granitiques. Adepte d'une viticulture respectueuse, le domaine s'est tourné vers une philosophie organique et biodynamique 

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