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A sec (stock épuisé)

Domaines Paul Jaboulet Aîné

Le Chevalier de Stérimberg 2016

AOP Hermitage

Évaluation:
90% of 100
bio

Un vin entré dans la légende !

Noble

L'accord parfait Civet blanc de lotte.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
Que de souvenirs se rattachent à ce vin qui épatait à chaque fois les clients du Ritz lorsque je le servais. Un vin entré dans la légende. Le vin de " Gaspard" comme j'aimais le nommer. La marsanne et la roussanne trouvent ici leur Olympe avec un vin mielleux et frais, parfumé et minéral, suave et flatteur. Le 2016 peut se déguster après une aération mais peut s'oublier quelques temps également.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaines Paul Jaboulet Aîné

C'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.

Les autres vins du domaine
Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Ris de veau aux morilles, boudin truffé, aux asperges, volaille à la crème d'estragon.

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Beaufort, Rigottes de Condrieu.

  • ic-fish

    Poisson Turbot hollandaise, sole à la crème, crustacés, huîtres chaudes au caviar.

  • ic-vegetable

    Légumes Morilles à la crème.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or sur des reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre. Puissant.

  • Nez Le nez est encore marqué par le boisé de son élevage, vanille, poivre blanc, pêche, abricot, miel.

  • Bouche En bouche, le vin est mielleux, poivré, giroflée, pêche, abricot, agrume et finale minéral et longue.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Hermitage

  • Cépages : Marsanne, Roussanne

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 76,00 €

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