5 sur 1 avis

Terres de Grès 2019

AOP Minervois

Domaine Sibille

Languedoc

Un vin à l'assemblage parfait, de grande finesse !
11,50 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti jus à la menthe

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un joli vin qui nous plonge dans un terroir de grès entre garrigue et forêt. Un vin qui finalement est plus sur la finesse que sur la puissance. Assemblage parfait, 40% de grenache pour le fruit et la rondeur, 30% de syrah pour la couleur et la fraîcheur et 30% de carignan pour le caractère et les épices. Le tout en bio pour le respect du terroir.

Vin à la robe rubis plutôt tendre avec des nuances carmin lumineuse. Attractif et sans concentration dans le verre. ŒIL

Nez fin et séveux sur des notes de fruits rouges sauvages, groseille, framboise, fraises des bois mais aussi de pivoine et de réglisse. Nez

Souple, fruitée sur une matière tendre et coulante relevée par une finale poivrée et réglissée. Minéral et subtil finalement. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Viande rouges et blanches en sauce, navarin d'agneau, poulet basquaise, porc à la moutarde

Thon grillé, calamar à l'encre , daube d'escargot

Moussaka d'aubergine, curry de légumes anciens, piperade

Cantal; Pecorino au poivre, tomme de montagne affinée, Banon

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Minervois
Cépages Grenache, syrah, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,33 €
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Domaine Sibille
Laure-Minervois , France

C'est en 2015 que Babara et Pierre, un couple de passionnés, décidèrent de quitter leur Alsace natale, démissionnèrent et se lancèrent dans l'aventure du vin en créant le Domaine Sibille. Au coeur du Minervois, le domaine dispose de 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Aujourd'hui le domaine est familial, véritable lieu d'échanges et d'authenticité. Chaleureux !

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